Il existe autant de diversité dans les cidres que dans les vins ou les bières.

D'un côté, des milliers de variétés de pommes et de poires, avec plus ou moins de tanins, d'acidités, de sucrosité, permettent une approche digne des plus grands vins à travers les différents terroirs cidricoles.

De l'autre, l'univers décomplexé du cidre se permet de jouer avec toute la créativité issue du monde de la bière artisanale (infusion de houblons ou de fleurs, macérations d'autres fruits, co-fermentations, vieillissements en barrique, etc.).

J'ai grandi en Bretagne et j'ai toujours bu du cidre traditionnel breton, mais je n'ai vraiment découvert la planète cidre qu'à 27 ans, en explorant d'autres styles issus d'autres régions du monde.

La vraie richesse de l'univers cidricole réside dans la multitude de ses facettes et de ses origines. J'ai créé la Cidrothèque dans le but de faire découvrir au plus grand nombre l'étendue de ces saveurs.

Bienvenue chez JORAN, bonne dégustation !